Raphael Duntoye, chef e patron con esperienza a La Petite Maison e The Arts Club di Londra, ha aperto l’8 aprile 2026 Gio Gio’s, ristorante mediterraneo contemporaneo con influenze internazionali, in via Caminadella 7 nel centro di Milano. Il locale propone cucina innovativa e un cocktail bar che segna l’impatto sul revival dei cocktail bar mediterranei in città, grazie a tecniche di mixology londinesi finora ignorate dai media mainstream. Aperto dal martedì al sabato, pranzo dalle 12 alle 15 e cena dalle 18 alle 23, accetta prenotazioni su sevenrooms.com.
Il progetto di Duntoye introduce a Milano un format unico di convivialità mediterranea con sapori globali, dove il cocktail bar emerge come elemento distintivo. Proveniente dal members’ club The Arts Club, lo chef porta tecniche di mixology londinesi che fondono ingredienti mediterranei con twist internazionali, come infusi erbacei e agrumi rari. Questa novità rafforza il trend milanese verso bar ibridi che uniscono cena e drink sofisticati.
La scena dei cocktail bar a Milano vive un revival mediterraneo, con Gio Gio’s come pioniere nel mescolare tradizioni nostrane e know-how londinese. Duntoye, figura chiave a The Arts Club, applica metodi di infusione e layering appresi nella capitale britannica, spesso trascurati dalle cronache locali. Il bar del ristorante enfatizza drink che esaltano piatti mediterranei, creando un flusso tra tavola e bancone.
Tecniche di mixology londinesi al centro del format
Quelle tecniche londinesi ignorate dai grandi media includono la chiarificazione di succhi mediterranei e l’uso di botaniche secche per cocktail limpidi e aromatici. Duntoye le adatta a un contesto milanese, proponendo signature drink che accompagnano la cucina contemporanea. Esperti del settore notano come questo approccio elevi il cocktail bar oltre il semplice aperitivo, integrandolo nell’esperienza conviviale.
Il ristorante si posiziona nel cuore pulsante di Milano, zona già nota per vivacità gastronomica, amplificando l’impatto sul revival. L’apertura coincide con una domanda crescente per spazi ibridi, dove il cocktail bar mediterraneo diventa protagonista serale. Orari estesi fino alle 23 favoriscono cene tardive con drink finali, un format attraente per milanesi e turisti.
La visione cosmopolita di Duntoye, forgiata a Londra, si traduce in un menu bar che privilegia ingredienti stagionali mediterranei lavorati con precisione britannica. Questo dettaglio, poco esplorato finora, posiziona Gio Gio’s come leader nel rinnovare i cocktail bar cittadini. La convivialità resta il filo conduttore, con tavoli pensati per condivisione tra piatti e calici.
Altri elementi come l’atmosfera accogliente rafforzano il ruolo del bar nel contesto urbano. Milano accoglie così un tassello mancante nel panorama dei drink mediterranei evoluti.
Fonti e approfondimenti
